详解二十四节气——霜降

每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。霜降的霜是地面的水气遇到寒冷天气凝结成的，所以霜降不是降霜，而是表示天气寒冷，大地将产生初霜的现象。霜降节气后，树叶开始枯黄，被秋风吹到地面上，蜇虫也全在洞中不动不食，进入冬眠状态中。

一、霜降节气运势提点

在霜降节气的半个月中（10月23号到11月6号），月令依然是戌土，但与前半个月的区别是，这十天五内是戊土司令。也就是说前十五天半还是五行金的延续再加上三天的火主事，而这十五天就纯是戊土主事，鉴于五行用神的冲突，因此很多人在这半个月内，运气上变化比较明显一些。比如八字五行喜金水的，本来下半年应该顺顺当当的，谁知道在这个半个月内，半路杀出程咬金来，意外频出，要多注意。而那八字喜土的人，在这半月内，则可以小旺一下，要抓住机会。

就生肖来说，这半个月内，肖龙、肖狗、肖牛、肖羊，这四个生肖，依然是运气一般，特别是财运方面，容易开支比较大，需要好好的控制一下，感情方面，也是一波三折，不过好在时间比较短，短时期如果没有什么重大矛盾，也就是波折一下就算了，然后过了这段时间就步入正轨；肖猪、肖鼠，这两个生肖，需要做好防小人是非工作，工作方面，容易加班加点，容易操劳成疾，要劳逸结合；肖蛇、肖马，这两个生肖，则容易多劳而无成，也容易花钱买一些没有用的东西，不要气用事。剩下四个生肖，则比较吉利。

八字方面，这半个月，土极旺，金次之，火、水、木弱。特别是八字喜五行喜土和忌土的人，在这半个月内运气变化明显。八字五行喜土的，则是这半个月内，突然运气转好，出现小阳春现象，顿时春暖花开，好事连连；而对于八字五行忌土的人来说，本来前段时间还运气好好的，突然则意外频生，忙中出乱，本来好好的事情，波折不断，这两种人是变化最明显的。其他人，则依然是喜金水整体平顺，喜木火的整体运气欠佳。

二、霜降节气如何养生

霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”。霜降之时，在五行中属土，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。

作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。因此霜降养生首先要重视保暖，其次便是防秋燥。秋燥的表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。这段时间里，运动量可适当加大。饮食调养方面宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，如芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉、玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都不错。

霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人也极容易患上“老寒腿”（膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。这时应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒，能补筋骨。而泉州老人的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方的说法是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

晚秋时节的肃杀景象容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。应适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等；还要适当参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等集体活动。另外，这个季节不是人人适合“秋冻”。对抵抗力差的老年人，应及时关注天气，按时增减衣服，以免湿邪、寒邪入侵，导致生病。

三、霜降节气养生食谱

1、乌鸡汤

原料：乌鸡一只，猴头菇适量，桂圆肉、红枣、灵芝，生姜

做法：1、乌鸡洗净，切块，用开水氽一下去除血水；2、将洗净的乌鸡放入砂锅中，放入清水，大火煮开后改小火炖。3、等乌鸡半熟时放入猴头菇，生姜片。桂圆、灵芝、红枣视个人情况是否加入。还可放一点黄酒。4、熬出香味后即可。

功效：健脾益气，养阴清热。

说明：方中的乌鸡健脾益气、有养阴退热的作用，而猴头菇可以补脾、健胃、益气，最好在汤里再加些桂圆肉、红枣、灵芝，加几片和胃的生姜，正如民间“补冬不如补霜降”的说法，霜降前后喝此汤，有很不错的养生作用。

2、白果萝卜粥

原料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效：固肾补肺，止咳平喘

3、清蒸人参鸡

原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法：1、将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；3、将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效：滋补肾阴，补血益气。

4、归参山药猪腰

原料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法：1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；3、在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

功效：滋补肾阴，补血益气。

5、五香牛肉

原料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结2只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

做法：1、选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3～4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；2、将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；3、在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

功效：滋补肾阴，补血益气。

6、荔枝肉

原料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。

做法：1、把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半；2、烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。

功效：滋补肾阴，补血益气。

7、花生米大枣烧猪蹄

原料：猪蹄1000克，带皮花生米100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。

做法：1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

功效：滋补肾阴。补血益气。

8、双耳汤

原料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

做法：将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸一小时，待木耳熟透时即成。

功效：滋阴润肺、补肾健脑。

适用：适用于肾阴虚、血管硬化、高血压、肺阴虚咳嗽、喘息者。

9、玉米须炖龟

原料：玉米须100克，乌龟1只，盐、姜、葱、料酒等调味品适量。

做法：将乌龟杀好后，切成小块，入锅内加水，加姜、盐、料酒等，玉米须用纱布袋包好也放入锅内同煮，先用大火煮开后，改用文火炖至龟肉烂熟即成。

功效：清热，利水，滋阴，养血。

禁忌：龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。

10、柏子仁炖猪心

原料：柏子仁15克，猪心200克，生姜、盐等调味品适量。

做法：将柏子仁与猪心同放入炖盅内，加入调味品，隔水炖l小时左右即可。

功效：养心安神，润肠通便。

禁忌：腹泻者忌食用。

11、生炒子鸡

原料：光嫩子鸡1只，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精l克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。

做法：将光嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片，鸡皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹，然后带骨斩成长条，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切成菱形小块。

炒锅在大火上烧热，用油滑锅后，放生油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、自汤75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，将炒锅颠翻数次，再加热油泛出光泽，淋上芝麻油出锅装盘即可。

功效：益气温中，补虚安神。

禁忌：肝阳上亢，内热咽痛，湿热内蕴，苔黄腻者不宣食用;表证及外邪热毒未清者忌食。鸡头、翅膀、鸡爪能动风、生痰、助火，食宜斩去不食;鸡尾法氏囊不能食用，烹调时应斩去。

12、白果鸡蛋

原料：鸡蛋l枚，白果2枚。

做法：将蛋的一端开一小孔，将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。

功效：增加营养，补阴消炎。

13、花生粥

原料：花生仁30克、粳米100克。

做法：将花生洗干净，粳米淘干净，将两者合在一起下锅，加适量的水煮熟成粥。

功效：润肺止咳。

14、葱白粥

原料：肥大葱白适量，粳米60克，生姜5片，米醋5毫升。

做法：入锅熬煮。

功效：发表散寒，温中通阳。

15、北杏猪肺汤

原料：猪肺250克、北杏10克、姜汁、食盐适量。

做法：将猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时中入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

功效：止咳化痰，补肺。

16、玉竹粥

原料：玉竹15～20克，粳米60克，冰糖适量。

做法：玉竹加水煎取浓汁，去滓，入粳米煮粥，少入白糖适量调味。早晚服食。5～7天为一疗程。

功效：滋阴润肺，生津止渴。

禁忌：痰湿气滞，胃部饱满，口腻多痰，消化不良，舌苔厚腻的人不宜食用。

17、五神饮

原料：荆芥6克，苏叶6克，茶叶6克，姜2克，冰糖25克。

做法：将姜洗净，切成薄片。姜、荆芥、苏叶、茶叶一起放入锅内，加清水适量，用中火烧沸，约5分钟，即可滗出汁液，再加清水复煎一次，两次取汁液共约500克，用纱布滤净药液装入盆内。将锅内放清水(约50克)，炖沸后放冰糖入锅，待溶化成汁时，趁热滤净，再把糖汁倒入药液内。

功效：解表，散寒，理气，和胃。

四、霜降时节开运习俗

霜降这十五天，太阳进入卯宫，即天蝎座，天帝在戌。所以有利于修卯山、戌山，亥山、未山三合吊照到太阳亦沾福泽。也就是说你要搬家、开业、设灶、移床、移办公桌、新添家居用品，都可以放在这样的方位，或者是这样的坐向。

霜降时节，天已寒冷，部分地区出现雨雪现场，室内开始寒起来，要注意室内的温度平衡，白天尽量不要拉窗帘，让阳光可以直射入室，同时房间里的两边窗户也不要对着开，以免让更多的凉气入室，影响运气。这个期间，尽量不要去买一些植物花卉，也不要添置鱼缸来养鱼，这样会带来坏运。如果你家里已有植物，这个时节如果出现枯叶的，要及时清理掉，不要让它一直枯黄着，若已枯死，最好是扔掉。

霜降时节，各地都有一些不同的风俗，就像大家都熟知的清明节扫墓、重阳登高、端午节吃粽子、中秋赏月等等都是长久以来传承下来的节气民俗。关于霜降，百姓们自然也有自己的民趣民乐。

山西：时值寒露抓秋耕，秋收秋种莫放松。采棉刨薯回茬麦结合秋浇快进行。浇地造林集饲料，山药异地换种子。

河北：寒露霜降，收割大豆。抓紧打场，及时入库。晚茬小麦，突击播种。收割山草，好喂牲口。菠菜油菜，种上几亩。来年春季，能早收获。

山东：霜降一到，天气渐冷。抓紧收割，地瓜花生。切晒瓜干，要趁晴天。地瓜入窖，不能放松。麦田苗情，检查要精。缺苗断垄，及时补种。

上海：十月寒露接霜降，秋收秋种冬活忙，晚稻脱粒棉翻晒，精收细打妥收藏。安徽，寒露收割罢，霜降把地翻。湖南：十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯。

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