2023冬至节气吃什么，冬至吃什么食物好2023

　　说起冬至的美食，大家都知道冬至的传统美食是北方吃饺子，南方吃汤圆，其实除了这两个，冬至还有很多好吃的，那么你知道2023冬至节气吃什么？冬至吃什么食物好2023吗？不知道的话，就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

饺子

　　2023冬至节气吃什么

　　一、饺子

　　饺子在北方人心目中的地位是不可撼动的，逢年过节必吃饺子。冬至节这天，家家户户都要包饺子吃。饺子有“交子”的寓意，在古代时期，冬至节相当于春节，冬至前一天是一年岁终，所以冬至意味着新旧交替，吃饺子有除旧迎新的寓意。

　　北方的冬至天气极寒，东汉时期，医圣张仲景辞官回乡，恰逢冬至时期，他看到很多人面黄肌瘦、饥寒交迫，耳朵生了冻疮，于是把羊肉切碎了，用面皮包成“娇耳”的形状，再煮上一碗驱寒汤，让大家吃下，很快人们的冻疮便治好了。自此，冬至吃饺子的说法流传至今。

　　现如今，人们包饺子的种类还是很多的，比如猪肉香菇馅，青椒猪肉馅，白菜猪肉馅，芹菜猪肉馅，牛肉洋葱馅，三鲜馅，韭菜鸡蛋馅等等，饺子营养丰富，味道鲜美，冬至吃饺子可以强身健体，帮助身体抵御寒冷。

　　二、汤圆

　　汤圆在南方人心目中的地位，就如同北方的饺子，南方很多重要的节日都是要吃汤圆的。汤圆寓意团团圆圆，家庭和睦，人们在重要的节日吃汤圆也是为了讨个好彩头。糯米有健脾暖胃的功效，而且口感细腻软糯，很多人喜欢吃，用糯米磨成粉，包上不同的馅料，做成汤圆，营养丰富寓意好。

　　传统的汤圆有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅、白糖馅、水果馅等口味偏甜的，也有地方喜欢吃咸口的汤圆，比如香菇肉馅、梅菜肉馅等等。

　　三、年糕

　　年糕与汤圆一样，也是很多地方逢年过节必吃的食物之一，年糕有“年年高升”的寓意，由于冬至节在传统上与春节地位等同，所以也要像春节一样吃年糕。年糕的种类很多，传统的做法是把糯米蒸熟，然后反复捶打捣成糕状，再切成小块，可以直接吃、蘸红糖、花生粉、黄豆粉，油炸、香煎、酱炒、涮火锅都可以。年糕软糯细腻，令人百吃不厌。

　　四、烧腊

　　烧腊是传统粤菜，流行于广东地区，最早的时候是把“烧”和“腊”区分开的，现如今统一叫作烧腊。烧腊中的“烧”一般是把各种肉类先用秘制的酱汁腌制一段时间，再放到炉里烤，比如烧鹅、烧鸭、烧鸽子、烧乳猪，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。而烧腊中的“腊”指的是腊肉、腊肠、腊鸭、肉脯、腊鸡等等。在广东地区，各种节日都是离不开烧腊的，满满地摆上一大桌，那叫一个香。

烤鸭

　　五、擂圆

　　擂圆又叫作“冬至圆”，是浙江台州的传统美食，它与汤圆和年糕类似，都是由糯米制成的。用糯米粉加水和成粉团，上锅蒸熟之后，搓成小圆子，然后裹上一层红糖黄豆粉，或者蘸芝麻、花生、桂花等等。在台州哪里家家户户冬至节都要做擂圆，擂圆口感细腻绵软、香甜软糯，外表圆润，象征着一家团圆。

　　六、酒酿

　　酒酿是用糯米拌上酒酵而发酵成的一种甜米酒，又称醪糟、酒糟、糯米酒等等。酒酿是由糯米发酵出的，有微微的甜味，米香味比较浓郁，酒酿营养比较丰富，冬季吃可以补气血，尤其是女性。南方很多地区冬至节有吃酒酿的习惯，一般用酒酿做汤底，做成甜品，比如酒酿汤圆、酒酿鸡蛋、酒酿牛奶等等，酒酿能促进血液循环，有驱寒的功效，冬至天气寒冷，多吃一些好处还是非常多的。

　　七、羊肉汤

　　冬至吃羊肉的习俗流传于汉代，相传汉高祖刘邦喜欢在冬至吃羊肉，所以流传至民间。山东滕州一带，有冬至喝羊肉汤的习惯，羊肉有温补、驱寒的功效，老话说“冬至补一终，来年无病痛”。

　　滕州的羊肉汤主要是用羊蝎子来煮汤底，把羊肉和羊杂投入羊骨汤中一起煮，煮熟后捞起来沥干切碎，羊汤盛入碗中，加上切碎的羊肉和羊杂，撒上葱花和香菜末，热气腾腾一大碗，配上辣椒油、胡椒粉面、盐、味精等，一碗鲜美营养的羊肉汤就做好了，冬天吃营养驱寒，全身都暖和。

　　八、冬至面

　　冬至吃面条是北方许多地方的习俗，老话说“吃了冬至面，一年长一线”，意味着，过了冬至以后，每天白天越来越长，夜越来越短。冬至面的做法并没有太多的要求，根据地方的饮食习惯，比如北京的炸酱面，河南烩面、捞面，兰州的牛肉面，山西的刀削面，四川担担面，武汉热干面等等。面条的做法千变万化，一碗热乎乎的汤面，可以配上牛肉、鸡蛋、大虾、火腿、青菜等，各种食材都可以，面条营养丰富好消化，冬天吃暖身又暖胃。

面

　　冬至吃什么食物好2023

　　【荠菜鲜虾饺子】

　　原料：鲜虾肉馅荠菜面粉姜末料酒淀粉油盐

　　制作：面粉加入适量的水和成光滑的面团，加盖醒上30分钟；将鲜虾切成小丁和肉馅放入碗中，加入盐、淀粉、料酒和姜末顺着一个方向搅拌上劲；再加入荠菜末，加入少许橄榄油和盐，拌均匀备用，这样荠菜虾馅料就准备好了；将醒好的面团搓成细长条，再分割成大小相同的剂子，擀成圆片；将适量的荠菜虾肉放入饺子皮中，再将饺子皮边捏紧包好。烧锅开水，将荠菜鲜虾饺子放入锅中去煮，第一次煮时加上盖；煮开后揭开盖，分两次加入少许水，煮到饺子全面浮起来后，再煮上2分钟继续煮熟即可。

　　【芝麻紫薯汤圆】

　　原料：糯米粉紫薯芝麻馅料

　　制作：将紫薯蒸熟后去皮，再将熟紫薯碾压成泥；将糯米粉和紫薯泥按照2：1的比例混合，加入水和成光滑的面团；将准备好的紫薯糯米面团和芝麻馅料分别搓成大小相等的小球；再将紫薯面团按压成饼，包入芝麻馅料后搓成圆球，将其它的紫薯汤圆全部搓好备用。烧锅水，将紫薯芝麻汤圆放入锅中煮，煮至紫薯汤圆全部浮起来，再煮上两分钟即可。