霜降又一补：实惠廉价的地瓜叶，你吃了吗

2023-10-30 09:11:56 毛豆运势网八字来源：互联网

霜降又一补：实惠廉价的地瓜叶，你吃了吗：　　地瓜叶是个宝啊，对于人体的作用又很多，且作用很大，在早期，人们因为“不识货”而把地瓜叶拿去喂猪，简直是暴殄天物啊。而在霜降时节，地瓜叶更是一绝，是霜降的一大“补品”啊。本期的霜降带你去了解实惠廉价的地瓜叶。　　寥廓霜天后，清晨须起早，起早就往田间跑，红薯地里把叶捞，芋叶焦黑似炭煤，面条锅里煮翠微……毛豆运势网（http://www.maodou5.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

　　地瓜叶是个宝啊，对于人体的作用又很多，且作用很大，在早期，人们因为“不识货”而把地瓜叶拿去喂猪，简直是暴殄天物啊。而在霜降时节，地瓜叶更是一绝，是霜降的一大“补品”啊。本期的霜降带你去了解实惠廉价的地瓜叶。

　　寥廓霜天后，清晨须起早，起早就往田间跑，红薯地里把叶捞，芋叶焦黑似炭煤，面条锅里煮翠微。

　　这是流传在淮河流域的一首民谣。对于一把红薯叶，总有人不吝用“翠微”这样的字眼来形容它，其实，霜降以后的红薯叶，哪里还能称得上是翠微呢，已经“黑似炭煤”了。

　　淮河流域多喜种红薯，用来当主食，或者打粉做成粉条，切成红薯片在野地里晾干后煮粥……在饥荒的年月里，人们还从红薯的秧苗上开发了数道美食，红薯梗可以焯水晾晒风干，是最美的菜肴，霜降以后的红薯叶用来下面条锅，非常俏皮。

　　面条一定要是杂面条，高粱面甚好，在锅里一通乱煮。红薯叶要实现用热水“醒”过，焦干的红薯叶在热水的浸烫下，叶片伸展，脉络毕现，放进面条锅里，待到与面条煮上半个钟头，面条汤几近粥状，红薯叶也厚如初春的木耳，只不过比木耳稍薄一些。这样的红薯叶面条，透着干爽的植物气息，暖胃通透，很能开胃。

　　有一位诗人文友来故乡，我专门请他吃过一顿红薯叶杂面条，他连吃三碗仍意犹未尽，还要再吃，被我拦住，劝他说，美味不可多用，留点念想给下一次吧。他称赞红薯叶为“黑寡妇”，这倒十分形象。仲夏的红薯叶被做成青团，那时候还是少女，一味是鲜，并没有太多内容；霜降以后，红薯叶饱经风霜，浸润了人间烟火，是俗世的烟云下，有了韵味，见了阅历，回味自然悠长。

　　一个“黑寡妇”，把红薯叶叫出了年代感。红薯叶风行餐桌的年代，大多数人的吃食并不丰盛，一年四季，唯独冬日少有青叶时蔬，红薯叶只不过是接济品，而今，一年四季都有大棚作祟，蔬菜也紊乱了自己的生长规律，但红薯叶依然是稀缺的美食，皖北地区各大餐馆每到冬季依然流行吃红薯叶杂面条。

　　“黑寡妇”的命苦呀，人世的风霜让它憔悴了容颜，到头来，一生陪伴的都是杂面条，它一辈子都没有“主流”过，但世间关于她的浪漫传说一直流传在坊间，一直被人“津津乐道”。

　　关于霜降，诗画双绝的吴藕汀写过一首《霜降》：“登高吃酒久阑珊，开在篱头花又檀。霜降尖团肥正美，囊悭惟有画中看。”尖团是蟹的代称，霜降以后，还吃什么螃蟹呀，早已过气了，这时候，吃上一碗红薯叶杂面条还是不错的，为即将到来的冬天积蓄一点暖意。

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