除夕当天都吃什么饭菜,除夕年夜饭上菜顺序有什么讲究
导语:除夕的饭菜不仅是满足味蕾,更是承载着人们对美好生活的向往和祝福。无论身在何处,人们都希望在这一天与家人团聚,吃一顿丰盛的年夜饭,共同迎接新的一年。那么,除夕当天都吃什么饭菜呢?
一、除夕当天都吃什么饭菜
1、饺子
饺子是北方地区除夕餐桌上的必备美食。它形状像元宝,寓意着“招财进宝”。饺子的馅料丰富多样,有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅等。在一些地方,还会在饺子里包上硬币、红枣等,吃到硬币寓意着新的一年财运亨通,吃到红枣则意味着生活甜蜜。
2、鱼
鱼在除夕的餐桌上也有着重要地位,因“鱼”和“余”谐音,象征着“年年有余”。无论是清蒸鱼、红烧鱼还是糖醋鱼,都备受人们喜爱。
3、汤圆
在南方部分地区,汤圆是除夕必不可少的食物。汤圆由糯米粉制成,有各种馅料,如黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅等。汤圆的形状圆润,代表着“团圆”,一家人吃着汤圆,寓意着家庭和睦、幸福美满。
4、年糕
年糕也是常见的除夕美食。“年糕”谐音“年高”,有着“年年高”的美好寓意,象征着人们的生活水平逐年提高。年糕的口感软糯,可煎、可炸、可煮,还能与其他食材搭配烹饪,如红枣年糕、桂花年糕等,香甜可口。
二、除夕年夜饭上菜顺序有什么讲究
1、开胃菜
一般来说,年夜饭会以开胃菜开场,如凉拌菜、腌菜等。像凉拌黄瓜这类清爽可口的凉菜,能刺激食欲,为接下来的大餐做好铺垫。
2、主菜
冷盘:冷盘通常在开胃菜之后上桌,常见的有酱牛肉、盐水鸭、卤鸡爪等。这些冷盘可以提前准备,方便快捷。它们不仅味道好,而且摆盘精美,能为餐桌增添一份雅致。冷盘的数量一般为双数,寓意着好事成双。
热菜:热菜是年夜饭的核心部分,其中鱼是必不可少的一道菜,因为“鱼”和“余”谐音,象征着年年有余,通常会在热菜中较靠前的位置上桌。
接着可能会上红烧肉、排骨、烧鸡等肉类菜品,寓意着生活富足、红红火火。
此外,虾也是常见的热菜,虾的形状弯曲,与“龙”相似,有吉祥的寓意。
3、汤品
热菜之后会上汤品,汤品有滋润身体、调和口味的作用。常见的有鸡汤、排骨汤、鱼汤等。鸡汤寓意着大吉大利,排骨汤营养丰富,鱼汤表示“年年有余”。
4、主食
主食通常在汤品之后上桌,常见的有饺子、汤圆、年糕等。在北方,饺子是年夜饭的必备主食,饺子形状像元宝,有招财进宝的寓意。
在南方,汤圆较为常见,汤圆象征着团圆,一家人围坐在一起吃汤圆,寓意着家庭和睦。年糕也有“年年高”的美好寓意,代表着生活水平逐年提高。
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