保山饮食特色，保山特色美食，带你品尝云南滇南的独特风味！

保山特色美食，带你品尝云南滇南的独特风味！

云南被称为“餐桌上的瑰宝”，因其地理位置、气候条件和多民族文化交融而形成了自己独特的饮食文化。作为滇南地区的一个重要城市，保山拥有众多美食，其中有很多都是老祖宗留下来的传统特色菜，让人回味无穷。以下是本文所介绍的几道保山特色美食，一起来品尝它们的美味吧！

一、过桥米线

过桥米线是云南的传统名菜之一，在保山也是颇受欢迎的特色菜品。传说它的来源是一位贤妻，在丈夫读书时每天为他熬制高汤，将米线和菜配料分别放在不同碗中，当丈夫读书拼命时，她将汤和菜混在一起，再加上鸡片和火腿片，最后加入米线，这样保证每次上桌都是温热而好吃的。因此，“过桥米线”的前身就这样诞生了。

过桥米线一般是由四碗食材组成：鸡高汤、生菜、生肉片，米线，每次上桌都需按顺序加入葱、豆腐皮、肉片等食材。米线细而滑，口感独特，高汤中浸泡的菜肴更是鲜美可口，吃起来口感一流，非常香醇美味。

二、过江米糕

过江米糕是保山的传统名菜之一，它源于北京，于清朝中叶传入保山，经过本地改进成为了一道别具特色的滇南美食。过江米糕是用优质糯米或糯玉米浸泡后，搅拌、蒸制而成。口感柔软、香甜，口感爽滑，让人吃了意犹未尽。

在保山，过江米糕卖的非常火爆，很多地方都有它的卖点。你可以加些辣酱、蒜米、油条或豆浆一起品尝，也可以单独品尝，但无论如何它都是一道美味可口的特色美食。

三、荞面筋

荞面筋是云南滇西北地区传统的食品之一，被誉为滇西面筋第一品牌。荞面筋颗粒细小，呈淡棕色，质地坚韧，营养丰富。它的制作需要经过精心的种荞、炒荞、揉面、拉筋、晒干、煮制等步骤，整个过程中要保持严格的操作流程和特殊的自然气候条件。

荞面筋不仅具有很高的营养价值，还有助于改善体质，增强免疫力。同时也是滇西北地区人民的日常食用之一，大多数家庭都会自己制作荞面筋，并根据不同的口味来搭配不同的调味品，如酱油、豆腐乳或花生酱等，品尝起来别有一番滋味。

四、饵块

饵块是滇南地区流传千年的美食，制作工艺独特，品尝起来味道鲜美，让人流连忘返。由于饵块是利用草木灰来增强黏性，所以它看起来黑黑的，但却能做出许多美味的菜肴，是不少甘愿排队等候的美食爱好者必点的美食。

饵块是经过精心制作的米糊，闻起来很香，质感相当柔软，是传统酱品的重要原料，能用来做汤、煮食、蒸煮等多种菜品。饵块在保山常常会被用来做一道传统菜品——优质牛肉煮饵块，这是保山地区著名的特色菜肴之一，吃起来入口即化，非常好吃。

五、牛皮冻

牛皮冻是云南保山地区的特色小食品，由水牛胶、糖、桂皮等原料煮制而成，是一种富含胶质、富有营养的传统食品。牛皮冻切成小块，呈半透明状。它的质地有点像果冻，但口感更加细润，且有着较好的弹性和韧性，令人回味无穷。

牛皮冻适口性强，不仅口感鲜美，而且中医学认为它对骨质疏松、关节疼痛、皮肤干燥等有很好的功效，是一种非常值得推荐的保健食品。此外，牛皮冻还可以和其他食材一起制作成美食，如荔枝牛皮冻、椰汁牛皮冻等等。

总结：

保山特色美食让人流连忘返，尤其是那些丰富多样的滇南美食让人忍不住多尝几口。过桥米线、过江米糕、荞面筋、饵块、牛皮冻，每一种都有着自己独特的味道和营养价值，想要品尝它们，可以到保山市区的各个小食摊和餐厅，相信你会得到非常棒的味蕾享受，也可以让你了解到滇南地区的饮食文化和它的丰富多样性。

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